「11月の向井 うどん練習編」
2019年11月22日
来月、小さな小さなうどん屋さんをオープンするにあたり。
只今ワタクシ、うどん作りの特訓中でございます。 うどんのコンディションと茹で時間、お汁の美味しさとその安定、上に乗せる豚しゃぶの厚みと味の絡み具合、‥今日の練習はこの3点が課題でございました。→ほぼクリアですー!
ちなみに。 高田は、上に乗せるネギが「白ネギのみじん切りであってほしい派」の代表選手なのですが(笑)。 これでは、色があまり派手じゃないんですけど。‥よいのでしょうか。
もちろん、味は完璧なんです。←我家ではもう10年来、この食べ方にハマっておりまして、うどんも豚肉も同じところからずーっと取り寄せ続けているんですよ
私が台所でストップウォッチやらスケールやらを並べつつワシャワシャしているのを見て。 高田が「じゃ、ジム帰りに青ネギ買ってこようか」と言ってくれたので、喜んで待っていたのですが。
なんと。 彼はニラを2束買ってきたのでした。
‥そうそうニラ刻んで、豚キムチうどんにのっけましょうかね。っつか、青ネギ言うたやろー💦 「うそっ! 青ネギだと思った。ちゃんと白ネギの横にあったし。全体的にホラ、緑色だし」とのこと。
うーん。 普段、高田がどれだけ「青ネギ」や「細ネギ」や「アサツキ」に関心を持たずに生きてきたかが、今日はよくわかりました(笑)。
さておき。 豚バラはもう少し薄くスライスしてもいいかもしれないので、またトライしてみますね。←トッピングも変えながら、です😉
あともう少しアレコレ試してみて。 お店のオープンが詳しく決まりましたら、必ずやお知らせしますね。 高田道場のごく近所にて、只今絶賛(?)準備中です! |