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[33] 2006年 9月25日(月) 23:06

栗入り中華おこわ

投稿者名: シュンママ
調理予算: 800円以内 800円以内
調理時間: 30分以内 30分以内

食材と分量 (4人分)
栗(むき栗でok)200g
もち米   3合
お米    1合
豚ロース  200g
人参    1/2本
ゆでたけのこ 50g
舞茸    1パック
干し海老  大さじ2

調味料
塩     小さじ1
砂糖    大さじ1
酒     大さじ2
しょうゆ  大さじ2
こしょう  少々
ごま油   適宜

作り方
1.もち米は炊く直前に洗いざるにあげておく。
2.お米もといでもち米といっしょにざるにあげる。
3.豚ロースは1cm角くらいに切って酒、しょうゆ少々に10分ほど漬ける。
4.茹でたけのこも人参も短冊に切る。(小さめに)
5.干し海老は酒少々入れたお湯で戻しておく→刻んでおく(戻し汁はとっておいて調味料に加える)
6.舞茸も細かく切っておく
7.ごま油で豚肉を炒める。
8.調味料をすべて混ぜて炒めた豚肉に加えて味を絡める。
9.野菜を(8)に入れて水約4カップ(もち米によって控えること。新米の米なら3カップと3/4くらい)一煮立ちしたら圧力鍋にお米と野菜と栗と豚肉ごと入れて、煮立ったら弱火で10分炊いて火を止めて15分蒸らす。
10.フタをあけて、かき混ぜたら出来上がり♡少しおこげも出来ておいしいです。

コメント
もし、生の栗が手に入ったら、熱湯につけてお湯が冷めるころ鬼皮を剥くと剥きやすいですよ。
渋皮は包丁で丁寧に剥いてください。
鬼皮はお尻のところをまな板の上でカットしてからバナナの皮のように剥くと簡単です。(お湯に漬けておくと柔らかくなって危なくないですよ。)
加える野菜はお好きなものでOKです。
栗もあんまり大きいとモグモグして食べにくいので半分くらいに切ったほうがいいかもしれませんよ。
お試しください。
(炊飯器でも同じ分量で普通に炊けると思います。)

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