「11月の向井 うどん練習編」

来月、小さな小さなうどん屋さんをオープンするにあたり。

只今ワタクシ、うどん作りの特訓中でございます。
うどんのコンディションと茹で時間、お汁の美味しさとその安定、上に乗せる豚しゃぶの厚みと味の絡み具合、‥今日の練習はこの3点が課題でございました。→ほぼクリアですー！

ちなみに。
高田は、上に乗せるネギが「白ネギのみじん切りであってほしい派」の代表選手なのですが（笑）。
これでは、色があまり派手じゃないんですけど。‥よいのでしょうか。

もちろん、味は完璧なんです。←我家ではもう10年来、この食べ方にハマっておりまして、うどんも豚肉も同じところからずーっと取り寄せ続けているんですよ

私が台所でストップウォッチやらスケールやらを並べつつワシャワシャしているのを見て。
高田が「じゃ、ジム帰りに青ネギ買ってこようか」と言ってくれたので、喜んで待っていたのですが。

なんと。
彼はニラを2束買ってきたのでした。

‥そうそうニラ刻んで、豚キムチうどんにのっけましょうかね。っつか、青ネギ言うたやろー💦
「うそっ！ 青ネギだと思った。ちゃんと白ネギの横にあったし。全体的にホラ、緑色だし」とのこと。

うーん。
普段、高田がどれだけ「青ネギ」や「細ネギ」や「アサツキ」に関心を持たずに生きてきたかが、今日はよくわかりました（笑）。

さておき。
豚バラはもう少し薄くスライスしてもいいかもしれないので、またトライしてみますね。←トッピングも変えながら、です😉

あともう少しアレコレ試してみて。
お店のオープンが詳しく決まりましたら、必ずやお知らせしますね。
高田道場のごく近所にて、只今絶賛（？）準備中です！