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[41] 2006年11月19日(日) 7:30
| 投稿者名： |
シュンママ |
| 調理予算： |
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500円以内 |
| 調理時間： |
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30分以内 |
| 食材と分量 (10人分) |
さつまいも 1Kg（皮をむいたもので・・）
水 400cc（40％）
粉寒天 4ｇ（0.4％）
砂糖 80〜100g（いもの甘味から調節）
塩 5g（0.5％）
水あめ 大2くらい
バター 5gくらい
生クリーム 30ccくらい（牛乳でもＯＫ）
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| 作り方 |
1.さつまいもは皮を少々厚くむき（周りの輪郭があくが強いので取り除くと色がきれいになります）3〜4センチに切り、20分くらい水に漬ける
2.電子レンジでホクホクに柔らかくなるまで蒸す（竹串でスーッと通るくらいまで）
およそ10分くらい・・
3.その間にお鍋に水を入れ粉寒天をよく溶かす
4.火をつけて弱火で3分以上煮立てる
5.寒天液に砂糖、塩、水あめを入れて溶かす
6.おいもに火が通ったらスピードカッターにかける。（マッシャーでもＯＫ、裏ごしでもＯＫ）
7.ボールに熱いうちにおいもすべてを入れて、熱い寒天液を少しずつ流しながらよく混ぜる（こねる感じで・・）
8.そこへ、バターと生クリームを入れてよく混ぜる（冷めないうちにすべての作業をする）
9.容器にゴムベラなどで詰めて冷蔵庫で冷やす
10.半日or一晩で完成！！ |
| コメント |
◎さつまいもをたくさん頂いたり食べ切れなかったりしたらおやつに最高です。
おいもの分量に応じてお砂糖などの量を調整してください。
又、お芋はホクホクタイプとトローリタイプとあるので生クリームで固さを調節できます。
たくさん入れると和風でなくなるので、注意！！（隠し味で入れるくらいがベスト）
舟○のいもようかんよりおいしい！！って評判です♡ |
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